こんにちは花水木です(^-^)
前回では表通りのBANBIを紹介しましたが、今回はそこからちょっと西に入ったBANBIを紹介します。 コーヒーの味を決める、いわばBANBIの本丸ともいえる場所です。 バンビ・ブレンドはココから生まれているようです。
ココが裏バンビです。 「珈琲豆処」というサブタイトルがなんだか好きです(^^
ちょっと奥に引っ込んでいるので発見しづらいですが、地元のコーヒー好きの方々はよくココを訪れるようです。
中に入るとコーヒーの香りがとてもスゴイです。 コーヒー好きにはたまらないみたいです。
仕事人発見!! このおっちゃんがちょっとスゴイですよ♪
忙しいみたいでしたので、邪魔にならないようにいろいろと質問させていただきました。
とにかくこのおっちゃんは詳しいです(^^ コーヒーの歴史から産地、栽培の仕方等々。。。
快く質問に答えていただき、本当に勉強になりました。
となりの仕事場を覗くと。。。
何なんでしょ?大きな機械が。。。
こんな感じで動いてました。
コーヒー豆を大きな袋の状態で仕入れて、ココでブレンドしたり、計り売りされているようです。
画像のように日本向けで「おんせんコーヒー」というブランドがあるみたいです。
珍しいので100g買って帰りました(^^ 美味しかったです。
何やら、額に入った文献を発見。 コーヒーの輸入された時からの呼び名の歴史が書かれています。 見てるだけで面白いですね。
BANBIの歴代コーヒーカップです。 可愛い♪
色々と見所があったので感心しながら店内を見ていると、突然「よっしゃ、今やったら時間あるしコーヒー入れたるわぁ。」と、突然おっちゃんが気を利かせてくれました。 お仕事中なのにすみません。 でもコーヒー職人いわゆるゴッド・ハンドで、直々にコーヒーを入れてもらえというのはなんとラッキー♪ もちろん「ごちです♪」

仕事人の道具。 分かりますか? メリタだとか、カリタだとかいうコーヒーフィルターを設置する器具の底を撮影したものです。 普通メリタは2つ穴、カリタは3つ穴なのですが、1つ穴?これ初めて見ました。 それから他にも、仕事人はフィルターのたたみ方にもこだわりがあるようです。 説明が難しいので割愛しますが、それ以外にも温度、水、お湯を注ぐタイミングと場所。。。このおっちゃんかなりの珈琲オタクです(^^
これが、ゴッド・ハンドで入れてもらったコーヒー。
まさに未体験の味でした。 コーヒーって、濃い方が美味しいのですね。 次元の違う香りとコクです。 コーヒー苦手な私が本日2杯目なのに美味しくいただけました。 酸味が苦手なのですが、酸味を無くすとコクが無くなってしまうそうです。 程よい酸味とコクと香りのバランスが絶妙でした。 そして。。。
左が先ほどのコーヒー(一番しぼり)で、真ん中が2番煎じ、右が3番煎じ。
2番くらいでも充分美味しかったですが、やっぱり一番しぼりの濃いところが美味しかったです。 私はコーヒー苦手なのに不思議。。。自分のコーヒーに対する認識が本当に変わってしまった一日でした。 おっちゃんありがと~♪
まさか、こんな近場でコーヒーの勉強ができるとは思いませんでした。
おっちゃんが忙しくなければ、美味しいコーヒーの入れ方を伝授してくれますよ(^^
もちろんコーヒー豆買って帰りましょう。 ちなみにおうちに帰ってかばん開けたらかばんの中からコーヒーの香りが(^^ 買ったコーヒーは真空パックなのにスゴイ。 新鮮なものはいいですね♪
珈琲豆処バンビ 水曜定休